多くの人が知っている日本酒清酒は、実際に清酒と日本文化には中国から源を発して。

清酒の記載について最も早く文明文典週代。例えば『礼記』に記載：酒はまさに官礼弁を、三酒の物は、一曰こと酒、二三曰曰昔酒清酒。王宮の中に表明週代担当と酒にマナーの役人、さらに酒の品質と用途を明確に分けて3種類。そのことは、酒を醸造酒を祭る臨時で、酒の中で下等；昔お酒を貯蔵後の老酒、所属背負っ；清酒は王宮と狙って飲む酒を醸造期間は長くて、所属の酒の中で上品な。『詩経』にも週高品質の清酒祭り神の祖先の記載。

清酒は2500年前に伴う農耕技術と陶磁器の制作技術―から中国から日本に伝わって、当時の日本は遊牧農業社会転換期。

清酒はもち米や米を主原料と酒母糖化発酵を経て、麹、固液ろ過分離後醸造した低アルコール酒煟保炊ぐ取18度から始め、週代を経て、2000年の進化、中日両国の国情、文化、風習、習慣などの違いによるが現れた種類の違う味の清酒。

中国と日本の習慣の違いを簡単に「重い」と「軽い」と区別する。もし中国人愛牡丹、大富貴を象徴する；日本人は桜が好きで、淡く微かにちょっと優雅、することは、両国の飲食の上での軽い、重食感の違いはとりわけ際立った理由の一つだろう。もし中国人重塩、辛い、麻、甘く、油、朝鮮、日本人全体の選好あっさり、珍しい油重い油炒め。同じ飲酒の観念に大きな違いを形成して、中国人は酒は陳の良い、老酒香を綿；日本人は酒は新鮮な、老化の味。

そのためには上記のこれらの違い、清酒は週代から中国本土で徐々に進化した今日の流行は浙江上海の醸造酒で、その色は重くて、味の重さ、食感が厚く、三年、五年、八年ノールなど。そして週代から日本清酒形成自分の特色がある、その色は淡または無色、味は軽くて単調、賞味期限年せいぜい三年として、「新鮮」。

清酒千年来長持ち、主に常飲清酒は健康にいい。清酒の中で豊富なアミノ酸と短ペプチド、制作清酒を原料の米の蛋白質を経て、微生物発酵後分解アミノ酸や短ペプチド、それらを消化する必要がないで直接人体に吸収され、人体の機能が急速に回復に役立つ。清酒に含まれるオリゴ糖は素晴らしい双歧因子として、腸の中のペアを強化

山河の繁殖を抑えるプロバイオティクス菌など、腐敗菌の生長して、それによって腸マイクロ環境改善に戻って、腸の若い態機能。清酒に部分無機ミネラルはアミノ酸などの物質鳌合成有機ミネラル、体に役立ち吸収。酒を傷つけない低精度細胞や組織、少量のアルコールが吸収された後、血液循環を加速させ、毛細血管中の血流速度に代謝産物の排出と栄養の物質の吸収。清酒に含まれるγ-アミノ酸は降血圧、コレステロールを活性化し、脳神経細胞の機能物質。

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