清酒的飲食禁忌 哪些人不能喝清酒：清酒的製作工藝十分考究。精選的大米要經過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟；發酵時又分成前、後發酵兩個階段；殺菌處理在裝瓶前、後各進行一次，以確保酒的保質期；勾兌酒液時注重規格和標準。如“鬆竹梅”清酒的質量標準是：酒精含量18％，含糖量35g／L，含酸量0．3g／L以下。

    清酒營養分析：

清酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調，酒精含量在15％-17％以上，含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。

飲用清酒注意事項：

    1. 清酒是一種穀物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝清酒在日光下直射3小時，其顔色會加深3～5倍。即使庫內散光，長時間的照射影響也很大。所以，應盡可能避光保存，酒庫內保持潔淨、幹爽，同時，要求低溫(10～12℃)貯存，貯存期通常爲半年至一年。

    2. 飲用清酒時可采用淺平碗或小陶瓷杯，也可選用褐色或青紫色玻璃杯作爲杯具。酒杯應清洗幹淨。

    3. 清酒一般在常溫(16℃左右)下飲用，冬天需溫燙後飲用，加溫一般至40～50℃，用淺平碗或小陶瓷杯盛飲。

    清酒適合人群：

    一般健康的成人均可食用

    清酒食療作用：

    清酒可促進血液循環、美膚、對外傷發炎也有治療作用。